Χτές κάναμε την ψαρόσουπα. Σήμερα θα σας προτείνω ένα παλιό, πολύ παλιό, κι εγγλέζικο πρωϊνό, μ ενα περίεργο όνομα..
Στην αγγλική αργκό, η λέξη porridge σημαινει .. φαγητό των φυλακών, και πράγματι είναι ένα γεύμα, που περισσότερο ταιριαζει ... σε φυλακισμένους, αλλά και σε.. ασκητές, ή όσους θέλουν να νηστέψουν. Είναι ένα ¨ισορροπημένο¨ φαγητό, αν μάλιστα το εμπλουτίσουμε με σταφίδες, κομματάκια απο ξερό σύκο, καρύδια, φουντούκια, τότε γίνεται ένα πλήρες γεύμα, ή δείπνο, που χαρίζει υγεία, δύναμη, και πολλή, πολλή σεροτονίνη..για άψογη διάθεση. Ολα αυτά μέχρι να ξεπεράσουμε το ταμπού της...εμφάνισης..Πρόσφατα, το porridge μετατράπηκε στο.. ιδανικό πρωινό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, και φροντίζουν να τρέφονται υγιεινά και θρεπτικά.
Σήμερα το porridge έχει γίνει η νέα μεγάλη αγάπη των απανταχού foodies...μ ό,τι αυτό συνεπάγεται..Στη ( πάλαι ποτέ Μεγάλη..) Βρετανία, σχεδόν ένας στους δύο προτιμά το porridge για πρωινό. Στη Βόρεια Ευρώπη είναι από τις πρώτες προτιμήσεις, ενώ η κατανάλωσή του σε όλη την υπόλοιπη Ευρώπη αυξάνεται ραγδαία τα τελευταία 3 χρόνια.Το porridge είναι ένας χυλός, γλυκός ή αλμυρός, αναλογα τι προτιμάτε. Μοιάζει με τα ¨δημητριακά¨, που πλέον εξορίσθηκαν, (μια κι όλοι καταλάβαν πως η δήθεν νοστιμιά τους οφείλονταν στη...υπερβολική ζάχαρη και...το αλάτι..) , αλλά είναι, ένα μίγμα νιφάδων βρώμης βρασμένο και χυλωμένο.Εύκολο στην προετοιμασία του μια και χρειάζεται ελάχιστο χρόνο και δυο τρία υλικά...(κυρίως βρώμη), ζεστό νερό , ζάχαρη ή μέλι (ή ακατεργαστο αλάτι). κι αφου το βράσουμε, προσθετουμε τις σταφίδες και τα υπόλοιπα που είπαμε πιό πάνω..Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε.. κανέλα , του δίνει μια νότα εξωτική, και βοηθά και στην...απορρόφηση της γλυκόζης...
Είπαμε αν το εμπλουτίσουμε... ξεφεύγουμε από την εκδοχή ενός υγιεινού πρωινού, και πάμε για ένα απόλυτα ισορροπημένο γεύμα ή δείπνο..Πριν απο καμμιά δεκαριά χρόνια ,το porridge, αποτελούσε ένα αλμυρό γεύμα, στο οποίο προσέθεταν ακόμα και.. κρέας ή λαχανικά, αργότερα όμως, η ουδέτερη του εκδοχή έγινε πιο αγαπητή. Με λίγη ζάχαρη ( μην φοβαστε τη ζάχαρη..το χειμώνα ) μέλι, φρέσκα φρούτα και μερικά αμύγδαλα ή καρύδια, γίνεται το τέλειο πρωινό για τον χειμώνα μας.Μην κάνετε το λάθος και αγοράσετε τα έτοιμα προϊοντα, στα οποία προσθετετε απλά νερό, αλλά φτιάξτε το μόνοι σας με ό,τι αρέσει σε σας περισσότερο. Αν το...Μαράκι ακούει ακόμα, και δεν παρασύρθηκε απ τις διάφορες¨σειρηνες¨, μπορεί να με βεβαιώσει για την αξία του. Χαίρετε.
